SALSA BOLOGNESA

INGREDIENTES

500 gramos de carne de res molida.

2 cebollas blancas medianas

1 zanahoria mediana

2 1/2 cucharones de pasta de tomate.

1 Copa de vino tinto.

1 manojo de albahaca fresca.

Sal o Caldo de gallina al gusto.

1 cucharadita dulcera de azúcar.

PREPARACION

Trituramos la cebolla y la zanahoria, pasamos a sofreir el conjunto con un poco de aceite de oliva, en una olla mediana, agregamos la carne molida, y dejamos que tome un aspecto dorado; luego que esté en su punto le agregamos la pasta de tomate y el vino tinto, se le incorpora suficiente agua para que pueda cocinar apróximadamente 30 minutos, le agregamos la sal o el caldo de gallina, el manojo de albahaca y la cucharadita de azúcar, la cual sirve para quitarle la acidez a la pasta de tomate, se deja sazonar hasta que espese.

NOTA: Esta salsa es lider en la gastronomía Italiana, su uso es muy variado y el mas comun es el de condimentar pastas largas y cortas.